「食べ残し」を資源に変える…未来を担う子どもたちへの“真逆の食育アプローチ”

「茎や葉っぱも、ゴミじゃない」——収穫した後に残るものにこそ、本当の食育のヒントがありました。

9月16日（木）放送の『Future Leaders Voice』に登場したのは、前回に引き続きリサール酵産株式会社の代表取締役・飯川隼斗（いいかわ・はやと）さん。今回のテーマは「食べるだけじゃない本当の食育」。食べ残しを畑に還す発想から、プランター1つで実践できる土作りまで聞きました。

「中学・高校になると、農業からどんどん離れていってしまう。だからこそ、子どもの頃の体験が大事」だと飯川さんは言います。

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食べ残しから始まる「本当の食育」

IMALU：食べるだけじゃない本当の食育とは何なんでしょうか？

飯川：自分たちが食べ残したものを畑に還して栄養に変える、というところから始まる食育だと思っています。実だけを収穫して、茎や葉っぱはゴミとして意識されがちなので、そこも栄養に変えられるんだよ、ということを伝えていきたいですね。

スガワラくん：昔は「残したら駄目」と言われて育ちましたけど、今は無理に食べさせない方がいいとも言われますよね。「残してもこうやって活かせる」という教育に繋げれば、残すこと自体も悪くないという発想になりますね。

飯川：おっしゃる通りです。保育園や小学校までは皆さん農業に関わる機会があるんですが、中学・高校になるとどんどん離れていってしまうんです。カルスがきっかけで、食育の楽しみや農業への意識付けができないかなと思っています。

スガワラくん：僕の地元、三重県伊勢に「ヴィソン」という施設があって、畑で採れたものを食べたり農業体験もできる人気施設があるんですよ。そういう場所が全国に増えてほしいですね。

プランター1つでも実践可能…都会の“土問題”を解決する方法

IMALU：家庭菜園も今、注目されているそうですね。

飯川：そうですね。お米農家さんが困っている「もみ殻」や「稲わら」も、カルサーさんたちが引き取って自分の畑やお庭に活かしている事例が増えています。

IMALU：私もプランターでバジルやアップルミントを育てているくらいのレベルなんですが、それくらいでもカルスは使えますか？

飯川：もちろん使えます。プランターだと、一度使った土の処分に困りますよね。都内だと土を処分するのにお金がかかってしまうので、カルスを使って土を再生させるという選択肢もあります。

IMALU：欲しいです、カルス。フードロスの問題についてはどう感じていますか？

飯川：子どもたちの食べ残しは今もありますが、「強制できない」時代でもあるので、教育や食育と絡めて解決できないかなと思っています。規格外野菜やコーヒーかす、ビールかすなどを肥料に変える取り組みも、全国の農家さんで広がっていますね。

壁を乗り越える力を育む子育ての思考法

IMALU：飯川さんからの質問で、「スガワラさん流の子育て論はありますか」とのことですが、スガワラさんいかがですか？

スガワラくん：結構シンプルで、「やりたいことをやっていい、その代わりトップを目指せ」と伝えています。トップを本気で目指せば必ず壁にぶつかるので、その葛藤や挫折を乗り越える経験をしてほしいんです。それが社会人になってから生きると思っているので。

飯川：まさに自分も日々チャレンジし続けているんですが、子どもたちの可能性の芽を摘みたくないので、「何かやりたい」と言ったら習い事も積極的にやらせるようにしています。今2人子どもがいて、7歳と3歳なんです。

スガワラくん：かわいい盛りですね。「やりたくない」と言われた時はどうしていますか？

飯川：朝ごはんを食べない、ゲームやYouTubeをやめない、という時にどう伝えればいいのか悩みますね。

スガワラくん：僕はいつも「相手がどう思うか考えなさい」と言っています。自分がやりたい気持ちは分かるけれど、それをやることで相手がどう思うかも考えて決めなさい、と。

飯川：なるほど、そこを念頭に置いて子育てしていきたいと思います。

「茎や葉っぱもゴミじゃない」——食べ残しから始まる本当の食育と、都会でも実践できるプランターでの土再生。子育て論まで飛び出した、盛りだくさんの対談でした。対談の全容はぜひ動画本編でチェックしてください！

　

　

🗣️出演者プロフィール

●ゲスト：飯川隼斗（いいかわ・はやと）

リサール酵産株式会社 代表取締役。
創業50年を迎える同社の3代目。農業用微生物資材「カルスNC-R」の製造・販売を手掛け、YouTube「ハヤトの土作り教室」を毎日投稿中。「最も売れた土壌改良資材」としてギネス世界記録も取得している。

●メインパーソナリティ：脱・税理士スガワラくん（本名：菅原由一）

SMGグループCEO。自身のYouTube登録者数160万人超。「脱・税理士」を掲げ、本番組でも日本中の経営者やリーダーたちに、明日から使えるビジネスの知恵と勇気を届けている。

●アシスタント：IMALU

タレント。テレビやラジオで幅広く活躍。東京と奄美大島の2拠点生活など、既存の枠にとらわれない生き方を自ら実践中。視聴者に近い視点からゲストの核心に触れる質問を投げかけ、対談に深みを与えている。

　

📢飯川隼斗（リサール酵産株式会社）さんの最新情報

公式サイト：https://www.resahl.co.jp/

YouTube：https://www.youtube.com/@resahl

Instagram：https://www.instagram.com/resahl.kousan/?hl=ja

X（Twitter）：https://x.com/resahl

　

📻番組概要

番組名：脱・税理士スガワラくんの Future Leaders Voice

放送局：金沢シーサイドFM / FM85.5MHz

放送日：2026年9月16日（木）

放送時間：17:00〜17:45